Here to make your life easier

Recept: Kokos maïs soep van Nikki May

Recept

Ingrediënten (4 koppen soep)
1 sjalotje
2 cm gember
1 teentje knoflook
halve rode peper
zonnebloemolie
1 el tarwebloem
1 rode zoete puntpaprika
200 gram mais uit blik
450 ml tuinkruiden of groente bouillon
200 ml kokosmelk

Bereiding

Snijd de ui, gember en knoflook fijn.

Fruit de ui ca. 5 min in de zonnebloemolie in een pan.

Voeg de knoflook en gember toe en fruit nog even aan.

Doe de bloem er door, laat het geheel binden op een laag vuur.

Voeg de gesneden paprika, mais bouillon en kokosmelk toe.

Breng aan de kook en laat nog ca. 15 minuten door koken.

Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer.

Breng de soep op smaak met zout en peper.

Schep in de borden, garneer evt. met bosui en/of mini maïs.


« 

Add comment

Comments

There are no comments yet.